Temperaturas do Forno

by Vanessa Nunes on 30/04/2008

in Dicas de Cozimento

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Você sabe quais são as temperaturas correspondentes àquelas denominações dadas nas receitas, como “forno baixo“, “forno alto” etc.?

A dica que vou dar é muito importante para quem tenta entender o que está escrito nas receitas mas encontra dificuldades com os termos usados. Muitas vezes o resultado dá errado por falta de conhecimento de alguns fundamentos básicos de cozinha.

Há quase sempre mais de uma denominação para cada tipo de temperatura do forno, o que dificulta ainda mais! Vamos esclarecer isso agora mesmo:

Temperaturas básicas do forno

. Forno baixo, lento ou brando = 160°C

. Forno médio ou regular = 180°C

. Forno alto ou quente = 200°C

. Forno forte ou bem quente = 250ºC

. Forno morto ou arrefecido = Depois de apagado

Para as receitas que vão ao forno darem certo, é extremamente necessário que ele esteja bem regulado. Às vezes, nos preocupamos em seguir uma receita em todos os detalhes mas, se errarmos na temperatura do forno, o resultado pode ser desastroso.

É importante ressaltar que esta dica é sobre as temperaturas do forno e não da chama do fogão!!

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  • helena

    Ai que saudade do meu forno a gas :( :( :(

  • helena

    Nunca usei forno eletrico.E Aqui em Portugal na minha casa tem um forno Becken.Ja tentei fazer bolos e não sai um que preste :( Alguem poderia me dar uma dica?

  • luciana

    muito boas as dicas; adoreiii.

  • claudia

    Meu forno esta estranho, meu bolo assa na temperatura normal, mas.. queima no fundo e em cima fica branco, o que fzr ???

  • http://www.facebook.com/maria.raimundo1 Maria Raimundo

    gostei

  • http://www.facebook.com/people/Viviane-Resende-Santos/1092510492 Viviane Resende Santos

    Amei a dica de temperatura de fornos!!!

  • http://www.facebook.com/gustaria Gustavo Faria

    às vezes, quando se partilham receitas é bom ter em conta que nem todos sabemos tudo de culinária… Eis uma boa dica!

  • http://www.facebook.com/virtude.turismo Virtude Turismo

    gostei

  • http://www.facebook.com/vaniafreitas2012 Vania Freitas

    Muito interessante! :P

  • http://www.facebook.com/people/Jaine-Melo/100002177847158 Jaine Melo

    adorei as dicas obrigada…

  • Socorro na Cozinha

    Olha, bom seria se você conseguisse pelo menos descobrir qual é a temperatura máxima e mínima dele, né?
    Bem, eu iria proceder da seguinte maneira: marcaria os extremos com um risco (mesmo que seja imaginário), sinalizando o fogo alto e o baixo. No meio desse “trecho”, bem no meio mesmo, marcaria o fogo médio. Aí então faria as outras marcações intermediárias para me orientar.

    Você não vai saber a temperatura exata mas já ajuda bastante. Se descobrir a temperatura máxima e a mínima, aí é só fazer as continhas!

  • Lanya

    Oi Vanessa, meu forno é bem antigo, é a gás, mas eu acho que ele não tem termostato e não tem dizendo proximo ao botão as temperaturas dele, como eu procedo fazendo algo nesse bendito forno? Socoorrooo!

  • Cris

    adorei o site! sempre tive essa dúvida e hj eliminei-a! obrigada!bj

  • Pingback: Brownie de Twix « Socorro na cozinha!

  • milene

    Boa noite, o que significa quando uma receita diz o seguinte. Leve ao forno medio prequecido por 40 minutos? Significa que eu tenho que pre aquecer a quanto? e assar em quanto?

  • Gisele

    Muito obrigada!!!Eu nunca soube como manusear o forno e já estraguei mais de 3 bolos porque não sabia como classificar as temperaturas…

  • Demetrius

    A dica me ajudou bastante.

    Muito Obrigado por esse sorriso lindo, Vanessa.

  • mara

    obrigado pelas dicas.

  • marilene

    otima dica me ajudou bastante muito obrigado

  • Denise

    Ótima dica, sempre tive dificuldades sobre como utilizar a temperatura do forno. Obrigado!

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