Molho Quatro Queijos

by Socorro na Cozinha on 10/05/2010

in Molhos

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O molho aos quatro queijos é fácil de fazer e pode ser usado em vários pratos, especialmente massas, como macarrão e lasanha.

Conheço pessoas que amam qualquer coisa 4 queijos, por isso lembrei de dar a receita, que é bem rápida e simples.

Receita de Molho 4 Queijos

Ingredientes:

2 colheres (sopa) de manteiga

1 dente de alho picado em lascas finas ou espremido

1 cebola pequena picada (bem miudinho)

1 copo de leite quente (pode ser o copo de requeijão, que é uma medida padrão de copo. Dica: quando já estiver com todos os ingredientes prontos e for começar a fazer o molho, esquente o leite por 1 minuto no microondas.)

200 g de queijo mussarela ralado (peça no mercado ou na padaria para ralarem os queijos para você. Se não puderem, compre uma peça inteira com o peso indicado e rale em casa, com o seu ralador. Só tome cuidado para não ralar os dedos! E se não tiver ralador, corte bem pequenininho.)

100 g de queijo provolone ralado

100 g de queijo parmesão ralado

150 g de queijo catupiry ou requeijão (catupiry é mais gostoso)

1 lata de creme de leite sem soro (Deixe-a 10 min no congelador. O soro vai se separar do creme de leite, concentrando-se no fundo. Quando tirar a lata de lá, vire-a de cabeça para baixo e abra para tirar o soro, que agora estará por cima. Deixe escorrer virando a lata na pia, só cuidado para o creme não ir junto. Também não pode ficar sacudindo a lata quando tirar do congelador, senão mistura tudo de novo.)

sal a gosto

Modo de Preparo:

Derreta a manteiga em uma panela e refogue nela o alho e a cebola, em fogo médio. Quando a cebola já estiver transparente (ó, tô explicando o que é “refogar”!), acrescente os queijos ralados e o leite quente. Fique mexendo levemente até que eles derretam e se incorporem ao molho (vai virar tudo uma coisa só, muito romântico).

Com os queijos derretidos e incorporados, chegou a hora de provar o sal. Se precisar de mais, vá adicionando ao seu gosto, mas misture bem para não se enganar na medida.

Prontinho, agora é só desligar o fogo e acrescentar o creme de leite!

Você também pode mudar os queijos e usar os seus favoritos, mas acho melhor fazer esta receita antes para saber o que mudar depois.

Se quiser fazer uma macarronada aos quatro queijos e ainda não souber cozinhar o macarrão, aprenda como fazer!

Bon Appétit!

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  • maria reis

    ficou uma delicia .amei!

  • Ramon

    Gostei. Aprovado!

  • Esther Rheinheimer Lahm

    Nossa!!!
    Testado e aprovado…. Eu e o meu marido fizemos…. Ficou delicioso!!!
    Muito Obrigada por nós ensinar!!!!
    Abraços

  • regiane carvalho

    fiz e adorei…………ficou perfeito….muitooooo booom hummmmmmmm

  • Tatiana

    Não deu certo! Quando coloquei o creme de leite (fresco) desandou tudo. Os queijos viraram uma bola boiando num creme aguado. Tive que colocar tudo fora! A única coisa que fiz fora da receita foi usar o creme de leite fresco (nata) ao invés de creme de leite de lata. Pode ter sido isto… :(

  • http://http//hippiechicrock.com.br Adriana

    Adorei como você passa a receita, rsrs

  • Angela

    Vou testar, mas a maneira de explicar a receita me lembra as que minha mãe me passa rsrsrsrs, gostei

  • Carol

    Olha testei a receita e fiz algumas modificações fiz como se fosse molho branco e acrescentei os queijos pois ficou muito ralo tive que engrossar e acrescentei um pouquinhos dos meus temperos

  • http://sonhandoaviagem.blogspot.com.br Biange

    Hm … vou experimentar amanhã (dia dos namorados!!). Espero que dê certo …. (e a propósito, adorei a escrita bem-humorada!).

    Abraço =)

  • http://www.facebook.com/people/Iria-Anschau/100000829751296 Iria Anschau

    vou fazer hoje que é dia de nhoque! tomara que dê certo!!

  • http://www.facebook.com/people/Iria-Anschau/100000829751296 Iria Anschau

    vou fazer hoje que é dia de nhoque! tomara que dê certo!!

  • Elson Campanha Junior

    Gostei muito da dica super facil de preparar nunca cozinhei e o molho saiu perfeito todos elogiaram

  • http://www.facebook.com/people/Nete-Bachi/100003097100806 Nete Bachi

    Vou fazer a receita,
    tenho certeza q vai ficar uma delicia?

  • http://www.facebook.com/people/Elisete-Pereira/100000545678256 Elisete Pereira

    vou fazer , epero que fica bom

  • http://www.facebook.com/people/Elia-Pereira/100002326780810 Elia Pereira

    ADOREEIIII… super facilllllllllll

  • http://www.facebook.com/people/Milton-Tomazi/100001472095323 Milton Tomazi

    vamos testar

  • http://www.facebook.com/people/Patricia-Alves/100000344850066 Patricia Alves

    vou provar com canelone

  • http://www.facebook.com/people/Larissa-Oliveira/100000112733641 Larissa Oliveira

    vou provar com nhoque hahaaaaa.

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