Equivalência de Pesos e Medidas

by Vanessa Nunes on 06/08/2009

in Pesos e Medidas Culinárias

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Você leu aqui no Socorro na Cozinha que a receita leva “1 xícara (chá) de açúcar” e “”uma colher  (sopa) de achocoladato em pó”.

Mais do que depressa, você abriu seu armarinho, pegou aquela xícara que você adora tomar chá (sopa, leite, vodka…), encheu de açúcar e misturou aos ingredientes.

Em seguida, pegou na gaveta aquela colher maravilhosa para tomar sopa e mediu o achocolatado.

É, você seguiu a receita direitinho. Entretanto, é preciso levar em conta que a xícara e a colher da minha casa, da sua, da Dona Benta e da Ana Maria Braga podem ter tamanhos bastante variados. O correto é usar medidores padronizados, que são facilmente encontrados em lojas de artigos de cozinha.

medidores de colheres 300x200 Equivalência de Pesos e Medidas

Conjunto de medidores de colheres

medidores de xícaras 300x205 Equivalência de Pesos e Medidas

Conjunto de medidores de xícaras

jarra de vidro graduada 300x199 Equivalência de Pesos e Medidas

Jarra de vidro graduada

Outro detalhe é que aquela velha receita de família está com medidas da época. Por exemplo, as xícaras mudaram um pouco de cara e de tamanho. O medidor tem a medida daquela antiga xícara e vai dar tudo certo!

Quando for medir ingredientes secos em xícaras ou colheres, nunca os aperte, a menos que a receita diga para fazer isso, ou no caso do açúcar mascavo, que tem que ser compactado à medida (Óóóó!… Você nem sabe direito o que é açúcar mascavo, quem dirá que ele tem que ser compactado! Agora já sabe…)

Usando medidores de xícaras, coloque os ingredientes ali dentro com leveza (hehe! Estou te imaginando…) e nivele-os com as costas da lâmina da faca, para ficar no nível certo.

Se a receita pede uma colher cheia (de sopa ou de chá), ponha duas rasas. Aquelas colheres que eu falo aqui no blog que são “de mãe”, são cheionas mesmo, transbordando!

Agora, repita comigo: nunca vou usar colheres do meu faqueiro para medir, sempre usarei um medidor!

Meça condimentos em qualquer lugar que não seja sobre a tigela em que estão os outros ingredientes, porque se você errar vai estragar tudinho!

Sempre que usar medidores, seja limpinho e cuidadoso: lave e seque! (“E seque”, captou?)

Agora, tem vezes que a receita diz: “1 litro de leite”, “1 garrafa de suco”, “1 pitada de sal”, “1 prato fundo de farinha”…

Opa! Pera aí!! “Garrafa”? “Prato”?? “Pitada”? Só falta esses doidos dizerem “1 tico de canela”. (Ih, acho que eu já disse!)

É, isso mesmo. Você precisa de ajuda até para usar seu medidor novo:

- 1 litro equivale a 5 xícaras (chá)

- 1 garrafa equivale a 3 e 1/2 xícaras (chá)

- 1 copo de água comum equivale a 250ml

- 1 xícara (chá) de líquido equivale a 16 colheres (sopa)

- 1 xícara (chá) rasa de açúcar equivale a 120g

- 1 xícara (chá) de manteiga ou margarina equivale a 200g

- 1/4 de xícara (chá) de líquido equivale a 4 colheres (sopa)

- 1/3 de xícara (chá) de líquido equivale a 6 colheres (sopa)

- 1/2 xícara (chá) de líquido equivale a 10 colheres (sopa)

- 2/3 de xícara (chá) de líquido equivale a 12 colheres (sopa)

- 3/4 de xícara (chá) de líquido equivale a 14 colheres (sopa)

- 1 colher (sopa) equivale a 15ml

- 1 colher (chá) equivale a 5ml

- 1 colher (sopa) de líquido equivale a 3 colheres (chá)

- 1 cálice equivale a 9 colheres (sopa) de líquido

- 1 pitada é o tanto que se pode segurar entre as pontas de dois dedos ou 1/2 colher (chá)

- 1 punhado é a porção que pode ser apanhada com a mão

- 1 copo significa que estamos falando de 250ml

- 1 xícara é o mesmo que 255ml

- 1 fio é quando traçamos uma linha, fazemos um risco com o ingrediente

Bom, acho que depois de tudo isso, se você ainda não aprendeu a usar medidas, pelo menos você não vai esquecer que “xícara” é com “x” e “chá” com “ch”!

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  • thalia

    errado ta alexander ao inves de alexandre

  • Alexander

    Como 1l é 5 xícaras e em baixo fala que 1xic é 255ml ? Esse trem ai tá errado

  • soraya

    ótimo e muito necessário. a pergunta que também tenho duvida é qual a quantidade certa quando a receita pede 1 ovo. a duvida é pq existem ovos de todos os tamanhos. tem aqueles grandes da fazenda e tem aqueles mínimos do supermercado.

  • Omar Salman

    E um PRATO DE POLVILHO?????
    SOCORRO!!!

  • http://socorronacozinha.com.br/medidas-culinarias-pesos-equivalencia Leticia

    muiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiito legal

  • Pingback: Receita Marshmallow para Nhá Benta — Socorro na Cozinha

  • http://www.facebook.com/people/Sheila-Fernanda-Nogueira/100001900251071 Sheila Fernanda Nogueira

    me ajudou muito

  • http://www.facebook.com/phamellaalmeida Phamella Almeida

    Maravilha

  • http://www.facebook.com/people/Ivete-Vitorio/100002567210946 Ivete Vitorio

    relembrando

  • http://www.facebook.com/people/Fatima-Dias/100002178879935 Fatima Dias

    ótimo

  • http://www.facebook.com/people/Juliane-Yamassaki/100001207867831 Juliane Yamassaki

    Otimoo..

  • http://www.facebook.com/flaviagrippbauer Flávia Bauer

    Necessário!

  • adriana

    valeu voCê me tirou do sufoc!

  • rosemari

    gostei muito ndas dicas.
    Obrigada

  • fernanda

    gostaria de saber quando seria 11/2 xícaras de chá de açúcar, urgente!
    obrigada desde já ;*

  • Socorro na Cozinha!

    Mas não é possível!! Não encontrou?
    OLha, sempre vejo medidores para vender. Como não sei onde você foi, fica até difícil de dizer. Bom, sei que já vi em supermercados, lojas de utilidades domésticas e até na Casa e Video! Procure lojas que fazem lista de casamento, pode ser um bom caminho. Acho que na internet você também pode encontrar.
    O meu é de plástico, bem simples. Só não me lembro mais onde comprei… Sei que tem umas lojas de acessórios de cozinha que vendem uns medidores chiquérrimos de inox. Se quiser também tem essa opção!
    Depois volte para me dizer se encontrou! Aproveite e compre o medidor de colher e uma jarra graduada, já que vai investir! ;)
    Beijos

  • Socorro na Cozinha!

    E agora, José? Não sei!!
    Não existe uma medida de xícara de cafezinho, como as de chá, por exemplo. Pode ver que não existem medidores que indiquem uma medida de xícara de café.
    Por que você não enche uma das suas xícaras com colher de sopa para ver a medida? ;)
    Bjs

  • Socorro na Cozinha!

    Deve ser pelo mesmo estranho motivo pelo qual não comecei este blog desde os 12 anos!
    Adoro a maneira que vocês interagem comigo! ;)
    Um grande beijo!
    (Acabo de me lembrar que, aos meus 12 anos, a internet era ficção científica, praticamente! hahahaha!)

  • Socorro na Cozinha!

    Meu Deus, esse é o leitor internacional mais na moda: em Dubai!!!!
    Comentários como o seu me deixam emocionada, sabia? O melhor é que li em agosto do ano passado e agora de novo (estou colocando os comentários em dia), então me emocionei duas vezes! hahaha!

    Obrigada pelo que disse sobre minha identidade, foi um momento delicadíssimo pra mim! Não sei se reparou, mas tirei o “solteira crônica”! :) Não que esteja em outra situação mas li o livro “O Segredo” (hehehe) e aprendi que se ficasse brincando de falar isso, seria assim pra sempre! DEUS-ME-LI-VRE!!!

    Quero que volte e comente sempre! :)
    Um grande beijo e obrigada pelo carinho!

  • Socorro na Cozinha!

    Olha que boa idéia!!
    É mesmo, muito útil!
    Beijão

  • Socorro na Cozinha!

    Isso, é esse mesmo!

  • Pingback: Como fritar ovo « Socorro na cozinha!

  • Wanderley

    Passei a manhã de hoje tentando comprar medidores de xícaras, na região do Largo do Machado, Catete e Centro da Cidade, em lojas grandes e pequenas. Não consegui. Gostaria de alguma indicação.
    Um abraço
    Wanderley

  • José Queiroz

    UMA XÍCARA DE CAFEZINHO EQUIVALE A QUANTOS ML DE ÁGUA ?
    Obrigado,
    Zé.

    03.03.10.

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  • http://deliciasculinariasdafabi.blogspot.com/ Fabiana Correia

    Como consegui passar tanto tempo sem conhecer teu blog? Adorei suas dicas e sua forma de interagir.

    Bj

  • Fernando

    Oi Duda (ou Vanessa) =) Acabei de ler o utilíssimo post das medidas e tive que vir comentar o quanto teu blog já me salvou aqui em Dubai. Onde um cara que NUNCA tinha tido contato com cozinha, máquinas de lavar roupa ou pano de chão (é muito fácil ter diarista no Brasil), veio morar pra trabalhar como comissário de voo e conhecer o mundo! =) Comia sempre fora, ou fast food, por achar que a cozinha era um mundo complexo demais para mim.

    Tu me fez pegar gosto pela arte de cozinhar, com esse teu jeito simples, divertido e mto amado de escrever as receitas!

    Continue exatamente assim! E com certeza, agora que tu te identificou, deixará de ser solteira crônica rapidinho! Já conquistaste muitos leitores pelo estômago! rsrs =)

    Beijo enorme e mais uma vez, parabéns pelo blog e por mostrar tua identidade!

  • http://criticaconstrutiva.wordpress.com Wallace Souza

    já estraguei muita receita por desconhecer medidas culinárias. Esse post é pra imprimir e deixar colado do lado da geladeira com um imã… rsrs

  • http://tr.im/ppcc Leo Bragança

    Uso um copo americano, aquele clássico, para essas medidas de 250ml. Dá certinho =)

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