Diferença entre ovos caipiras, orgânicos e de granja

by Vanessa Nunes

in Dicas Gerais para as Compras

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Lá vai você para o supermercado com o seu último discurso saudável: “só como ovo caipira” (já fez isso ou ainda não chegou a sua hora?).

Aí você chega lá, pega sua caixinha de ovos vermelhos super se achando da roça, crente crente que come ovo caipira.

Vou te contar um segredo: pra começar, não há diferença nutricional entre ovos de casca branca e os de casca vermelha (que na verdade é muito mais para marrom do que vermelha, mas chamam assim). Menos ainda pode-se dizer que os ovos vermelhos são ovos caipiras.

Vamos esclarecer tudo isso para você comprar exatamente o que deseja?

Ovos brancos e ovos vermelhos (marrons)

A cor da casca do ovo tem relação apenas com a genética da raça da galinha que o botou.

Basicamente, galinhas de penas brancas botam ovos brancos e galinhas de penas vermelhas botam ovos vermelhos (marrons, na verdade). Até aqui não há nenhuma diferença entre os valores nutricionais dos ovos.

Ovos de granja

Ovos de “granja” não são ovos de galinhas criadas soltas na granja como parece. Esse tipo de ovo é produzido num esquema de produção industrial, em que as galinhas ficam confinadas e comem sem parar, sem sequer se mexer dentro da gaiola e tendo como único objetivo colocar ovos. E muitos ovos!

Essas galinhas têm seus bicos cortados (debicagem) para aumentar a produtividade, basicamente. Com essa prática, evita-se, por exemplo, que a ave escolha a ração (que dó!!) e desperdice alimento; que os ovos sejam bicados e portanto perdidos e que haja canibalismo entre elas. Tudo isso se resume em garantia de produtividade, como eu falei.

Desse tipo de criação, é que vêm os ovos enriquecidos, vitaminados e light (que inclusive são variedades questionadas por muitos nutricionistas). Eles são resultado de uma alimentação diferenciada das aves e nada têm a ver com o bem-estar das bichinhas.

Ovos caipiras

Ovos caipiras também são chamados de “ovos tipo colonial” e “ovos de capoeira“.

Pela legislação, as galinhas que produzem esses ovos devem ser criadas fora de gaiolas, ciscando livremente. Elas põem os ovos em ninhos cobertos, bem mais saudável do que naquelas gaiolas apertadas, né?

A alimentação nessas criações é toda de origem vegetal e sem pigmentação (que é usada na ração para dar uma cor mais amarelona à gema, artificialmente). Os animais não podem tomar remédios que estimulem o crescimento e nem antibióticos.

Bem, pelas condições em que as galinhas são criadas, no maior estilo “caipira”, nem hesito em preferir esses ovos aos de granja.

Ovos Orgânicos

Meus preferidos.

Ovos orgânicos são produzidos por galinhas que recebem uma alimentação 100% orgânica, ou seja, sem agrotóxicos e fertilizantes químicos. Não é permitido também usar remédios para crescimento e nem antibióticos. Com essas restrições, o ovo orgânico não vem com qualquer resíduo químico.

As galinhas são criadas em condições que prezam seu bem-estar e seu comportamento natural, bem ecologicamente correto. Por exemplo, é proibida a prática da debicagem e do confinamento em gaiolas. icon smile Diferença entre ovos caipiras, orgânicos e de granja  Estudos dizem que galinhas criadas assim, soltas, põem ovos com cerca de 4 vezes mais vitamina A do que os de granja.

Para chamar seus ovos de “orgânicos”, o produtor precisa receber um certificado emitido por uma certificadora terceirizada, que segue parâmetros ditados pelo Ministério da Agricultura.

Por motivos óbvios, esses ovos são mais caros. E não vale a pena?

Alguém tem mais informações sobre ovos e criações de galinhas?

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  • Camila Silva

    Ingridd, legal sua maneira de pensar.
    Se você está impossibilitada de ser vegetariana, diminuir já ajuda muito nosso planeta!

  • Fernando Paiva Neto

    Sim, eles servem para a fabricação de ração, salsichas, tiquinitos e assim vai …. td nojento, vai com bico, unha, ossos … deixem de comer carnes, gente, só tem hormônios, antibióticos, corantes, e sofrimento animal!

  • Fernando Paiva Neto

    Eu só adquiro ovo orgãnico de galinha caipira! Não me interessa se tem os mesmos benefícios da galinha criada engaiolada. Para mim, as pessoas deveriam evitar todo alimento que passe pelo sofrimento animal. Vcs conhecem uma granja? Sofrimento total, assim como fazendas de gado para corte, e leite cheio de antibióticos. Procurem se informar. Se as pessoas se conscientizassem disso e evitassem td que traz sofrimento animal, as produções de alimentos utilizando sofrimento perderia a força!

  • jean

    existe um equivalente do organico para o leite? :/

  • Wagner

    As galinhas poedeiras,precisam receber uma ração especial de postura ,porém sua produção vai depender das raças das mesmas por ex:A Embrapa desenvolveu uma galinha poedeira que bota 300 ovos por ano e no final de seu cilo chega a 2,800 KG para abate,quanto mais cruzamentos de raças diferentes menor será a produção porque híbridos reproduzem pouco

  • Nani Lorenzi

    Nenhuma galinha toma suplemento ou hormônio para crescer…
    Tratamento hormonal em um animal que vive 40 dias?!
    :S

  • barbara

    Não sei se é bem assim. Só por levar o nome “orgânico” fica mais caro. Não vale desmerecer o ovos caipiras, só parar pra pensar quais são os reais ovos caipiras, que nem vermelhos são, tem várias cores, tem uns mais branquinhos, outros mais escuros, o negócio é comprar com pequenos produtores, eu acredito.

  • Rô Cantarino

    Bom dia! Olha, amei seu site – descobri enquanto fazia uma busca na internet sobre diferentes tipos de ovos.
    Belo trabalho!
    Abraços,
    Rô.

  • PAULO FRANKLIN DE ARARIPE

    Ao comprar ovos organicos li uma advertencia que esse tipo de ovo não pode ser consumido en forma de ovos mal passados. Diz ainda que o consumo desses ovos mal passados são prejudiciais a saude. Por que essa advertencia?

  • Mari

    Fico feliz em saber que pessoas como você Leonardo Guapyassu existem, as bichinhas não tem culpa de existirem e nós temos o dever de cuidar delas com muito amor e carinho, em troca, um alimento saudável e longe de maus tratos, né? Parabéns!!!!!

  • José Wilton

    Sr. Valdir, que escreveu em “junho 27, 2012 às 20:13″:
    Eu crio galinhas soltas, mestiças, que botam, chocam e criam seus pintos. E vendo os ovos caipiras, caipiras mesmo, todos ‘galados’. Isto é, são ovos e não óvulos! Mas, para você, depende do local onde vive. Se for em Belo Horizonte ou na região central de Minas, tudo bem. Se não, você deve procurá-los na sua região.
    Aproveitando: procuro quem fabrica massas, bolos, biscoitos, etc. na região de BH, com ovos caipiras, que dão outra qualidade a esses produtos, pois a minha produção está crescendo.

  • Valdir

    Como distinguir um ovo caipira de um ovo comum. Quero dizer, como saber se o ovo que estou comprando é realmente caipira?
    A propósito, alguém sabe onde comprar ovos caipira com segurança ?

  • http://www.facebook.com/people/Mirian-Fragoso/1299858281 Mirian Fragoso

    é a primeira vez que acesso este site. vou ficar ligada nêle, pois tem boas dicas. obrigado. bjusssssssssss

  • Tiago S.

    Eu só busco comprar esse tipo de ovo também. Na verdade, demorei pra acordar pra essa realidade. Precisei ler um livro do Jamie Oliver, onde ele falava desse tratamento com as galinhas, para cair a ficha e ver que é óbvio. Na verdade não só com galinhas, mas qualquer alimento industrializado é assim, cabe ao bolso de cada um. Eu tento o orgânico sempre que possível. E se tivesse uma casa com um bom terreno criaria minhas próprias galinhas e plantaria meus vegetais, como não é possível o jeito é buscar esses meios.

  • http://www.facebook.com/ingriddreis Ingridd Reis

    Muito interessante, pra quem quer consumir produtos que não tenham vindo de crueldade com os animais.
    Pra mim é quase impossível ser vegetariano, mas eu posso fazer minha parte e não colaborar com os maus tratos aos bichinhos.

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